Traiteur à Montbrison : mon parcours et ma passion pour la cuisine
De l’hôtellerie-restauration à la création d’Ô Benestar
La cuisine et l’univers de la restauration font partie de mon histoire depuis toujours. Né de parents restaurateurs, j’ai grandi dans cet environnement où le goût du travail bien fait, le contact avec les clients et le plaisir de recevoir occupaient une place importante.
C’est donc naturellement que je me suis orienté vers l’hôtellerie-restauration. J’ai effectué mes études à Toulouse, avec un bac technologique hôtellerie-restauration, puis un BTS hôtellerie-restauration, option art de la table. Une formation qui m’a permis d’acquérir des bases solides, aussi bien en cuisine et en service qu’en organisation et en gestion d’un établissement.
Mais pour moi, apprendre ne pouvait pas se limiter aux salles de cours. Après mon diplôme, j’ai choisi de partir six mois en Angleterre. Cette expérience professionnelle m’a permis de travailler tout en améliorant mon anglais, mais aussi de découvrir une autre manière de travailler et de recevoir les clients.
Des expériences variées, du luxe à la restauration locale
De retour en France, j’ai poursuivi mon parcours dans différents établissements. J’ai notamment travaillé pendant une saison à Val-Thorens, dans un établissement 5 étoiles de luxe. Une expérience particulièrement formatrice, où l’exigence, la précision et l’attention portée aux détails étaient au cœur du quotidien.
Je suis ensuite arrivé dans la Loire. Au fil des années, j’ai occupé plusieurs postes à responsabilités qui m’ont permis de développer mon expérience et ma vision de la restauration.
À Saint-Étienne, j’ai notamment passé deux années chez Garrat Traiteur. Cette expérience a renforcé mon intérêt pour le métier de traiteur et pour cette cuisine qui accompagne aussi bien les repas familiaux que les moments importants de la vie.
J’ai ensuite travaillé pendant quatre ans au restaurant le Carré Pétanque, chez Obut. Un environnement différent, mais toujours avec cette même envie de proposer une cuisine généreuse et de qualité, adaptée aux personnes que l’on reçoit.
Entre restaurant et traiteur : construire ma propre identité
Mon parcours m’a ensuite conduit à Villars, où j’ai participé à l’ouverture de La Table des Brasseurs. Pendant deux ans, j’ai pu prendre part au développement de cet établissement et continuer à enrichir mon expérience.
Puis est venu le temps de créer mon propre restaurant à Saint-Just-Saint-Rambert. Pendant six ans, j’ai eu la chance de faire vivre cette adresse, de rencontrer mes clients, de connaître leurs habitudes et surtout de construire une relation de confiance autour de la cuisine.
Ces différentes expériences ont progressivement façonné ma manière de travailler : une cuisine généreuse, accessible, basée sur de bons produits et surtout une vraie attention portée aux personnes.
Aujourd’hui, cette histoire continue à Montbrison avec Ô Benestar.
Ô Benestar à Montbrison, une nouvelle étape
L’ouverture de ma boutique à Montbrison représente une nouvelle étape, mais l’esprit reste le même.
Je souhaite y proposer une cuisine qui me ressemble, avec une place importante accordée aux spécialités du Sud-Ouest et aux recettes traditionnelles. Le cassoulet ariégeois, le magret de canard, le foie gras ou encore certaines spécialités plus confidentielles côtoient des plats traditionnels appréciés dans la Loire.
Cette double identité est importante pour moi. Elle permet de faire découvrir des produits et des recettes qui viennent de mon histoire, tout en restant proche des goûts et des habitudes de mes clients de Montbrison et des alentours.
Au-delà de la boutique, je propose également mes services de traiteur dans la Loire pour les repas, événements familiaux, buffets, cocktails et prestations sur mesure.
Une cuisine qui raconte une histoire
Aujourd’hui, après plusieurs années dans le métier, je garde surtout une conviction : un bon repas ne se résume pas à une assiette.
Il y a le produit, bien sûr, mais aussi la façon de le préparer, de le présenter et de le partager. C’est cette approche que je souhaite transmettre chez Ô Benestar.
Que vous veniez chercher un plat à emporter à Montbrison, une spécialité du Sud-Ouest ou que vous prépariez un événement avec un traiteur dans la Loire, je prends le temps d’échanger avec vous afin de comprendre ce que vous recherchez.
Envie de découvrir l’univers Ô Benestar ?
Venez découvrir la boutique Ô Benestar à Montbrison et les produits qui font son identité. Vous pouvez également consulter la page Mes produits pour découvrir les spécialités du Sud-Ouest, les plats traditionnels et l’épicerie.
Pour un anniversaire, un repas de famille ou un événement particulier, rendez-vous également sur la page Événements pour découvrir les différentes formules proposées.
FAQ sur mon parcours
Où se trouve Ô Benestar ?
Ô Benestar est situé à Montbrison, dans la Loire. La boutique accueille les particuliers à la recherche de plats, spécialités et produits gourmands.
Quelle est votre expérience dans la restauration ?
Mon parcours comprend une formation en hôtellerie-restauration à Toulouse, des expériences en Angleterre et à Val-Thorens, plusieurs postes à responsabilités dans la Loire, deux années chez Garrat Traiteur, ainsi que l’ouverture et la gestion de plusieurs établissements.
Proposez-vous uniquement des plats du Sud-Ouest ?
Non. Le Sud-Ouest occupe une place importante chez Ô Benestar, mais je propose également des recettes traditionnelles, une sélection d’épicerie et différentes prestations traiteur.
Intervenez-vous pour des événements à l’extérieur de Montbrison ?
Oui. Je me déplace dans la Loire pour différentes prestations traiteur, notamment les braseros, paellas, tournées à la broche, buffets et repas à table.
Comment préparer une prestation traiteur ?
Le plus simple est de me contacter pour échanger sur votre événement, le nombre de convives, vos envies et votre budget. Je pourrai ensuite vous proposer une formule adaptée.